1月18日的食譜~~ 李梅仙-麻油雞材料:雞半隻 老薑4兩 麵線1把調味料:黑麻油半杯 米酒1瓶做法:1. 將洗淨的老薑連皮切成薄片備用2. 鍋中倒入黑麻油燒熱?住商房屋A先放入薑片以中火煸至焦黃,再轉大火放入雞肉翻炒至沒有 酒店經紀血水,然後倒入米酒轉中火煮至熟透,再起鍋盛碗,搭配煮熟的麵線即可完成廚師叮嚀: 居酒屋* 若怕太燥熱,可將一半的黑麻油改成香油,薑片也不要煸得太焦,並將一半的酒改用水替代即可程安琪-紅油 酒肉朋友白肉材料:霜降肉250克 蒜泥半大匙 香菜1把 西洋芹2支 白芝麻1大匙 蔥段少許 薑片少許調味料:甜醬油2大匙 紅油2大匙 米酒少許做法: 酒店工作1. 鍋中倒入花椒粒、1杯冷油、薑片和蔥段,再開中小火加熱至蔥段變黃後,熄火待油溫略微下降2. 接著將油濾出,沖入已加了香油的綜合辣椒粉中,待辣椒粉沉澱 室內裝潢且完全涼透,再將油瀝出即可完成紅油3. 西洋芹先撕去粗絲並切斜片,再放入滾水中汆燙後,起鍋放入冰開水中漂涼,再撈起瀝乾水份後,舖入盤中備用4. 霜降肉洗淨後放入深盤中?酒肉朋友A再加入水至淹蓋過豬肉一半的高度,並加入蔥段、薑片和米酒後,移入蒸鍋中加熱至鍋裡的水滾沸,再轉中小火繼續蒸煮約10-12分鐘至熟,再熄火燜5分鐘5. 接著起鍋放入冰開水中略微漂涼後,取出以斜刀逆紋 酒店兼職切成薄片,再排在西洋芹上,並將肉湯放涼備用6. 取一個碗,倒入紅油、甜醬油、蒜泥和4大匙放涼的肉湯攪拌均勻,再淋在肉片上,然後撒上白芝麻和香菜葉即可完成廚師叮嚀:* 紅油材料:蔥1根、薑2片、花椒粒1大匙、綜合辣椒粉 太平洋房屋3大匙* 未用完的紅油需放入冰箱中冷藏保存* 豬肉蒸煮熟後,可放入冰開水中略微浸泡會使肉質較Q,但不泡冰開水肉質會較甜 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 烤肉食材  .
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